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Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Castelluccio di Norcia - Perugia - Umbria

"LU STAZZU"

Azienda Agricola IL SENTIERO DEL LUPO

di Marziali Michele s.s.

LU STAZZU Azienda Agricola Il Sentiero del Lupo di Marziali Michele s.s. - Castelluccio di Norcia - Perugia - Umbria

" La genuinità dei prodotti è la nostra specialità "

 

Via delle Fate, 21

06046 Castelluccio di Norcia (PG)

 


 


 

+39 339 4663158

+39 338 2547600

 


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Punto Vendita:

Piazzale della Fonte - 06046 Castelluccio di Norcia (PG)

Apertura al pubblico : tutti i giorni

Situata nel cuore dei Monti Sibillini a Castelluccio di Norcia, la nostra azienda si occupa della coltivazione, produzione e vendita di legumi e cereali secchi: farro, ceci, orzo, vari tipologie di fagioli e molto altro. Viviamo in un luogo incontaminato e questo ci da il privilegio di poter raccogliere fiori e piante privi di contaminazioni chimiche, con cui facciamo infusi e tisane. Negli ultimi anni poi stiamo rivalorizzando gli antichi prodotti della terra come la Cicerchia e la Roveja, due legumi ricchi di sapore, proteine e vitamine. Ma il nostro prodotto di spicco è senz'altro la LENTICCHIA DI CASTELLUCCIO IGP

L’azienda agricola LU STAZZU nasce nel 1982 come impresa a conduzione familiare costituitasi dalla fusione di due aziende: l’azienda agricola IL MAGO DELLA SIBILLA di Coccia Armando (1945) e l’azienda COCCIA AUGUSTO (1980). 

Nel 2014 nasce IL SENTIERO DEL LUPO, azienda agricola fondata da Michele figlio di Augusto che nel 2016 chiede la certificazione BIO relativa alla coltivazione dei legumi. 

Purtroppo nel 2018 muore Augusto e l’Azienda Agricola Lu Stazzu viene assorbita dall’Azienda Agricola Il Sentiero del Lupo che ne mantiene però il marchio.

Ormai da tre generazioni ci occupiamo dell’allevamento di bestiame prima ovino e poi bovino e della coltivazione di legumi e cereali. I nostri prodotti sono coltivati senza l’utilizzo di diserbanti e concimi chimici, questo grazie al tipo di clima che si ha nella nostra zona. Basti pensare che d’inverno si possono raggiungere temperature di 35 gradi al di sotto dello zero, e questo permette una sterilizzazione naturale del terreno.

Colpiti nel 2016 dagli eventi sismici che hanno colpito e distrutto il nostro paese, continuiamo anche se con difficoltà a coltivare i nostri terreni e allevare il nostro bestiame. Questo perché il nostro amore per l’agricoltura e per il nostro territorio è più grande di qualsiasi altra avversità.

Prodotti

Farine

farine di legumi, farine di cereali

Funghi

Legumi e cereali

Lenticchie di Castelluccio di Norcia I.G.P. e decorticate, farro, fagioli, ceci, cicerchia, orzo perlato, roveja o piselli selvatici, zuppe di vario tipo

Altri prodotti

tisane naturali, erbe officinali e aromatiche

I Legumi

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Lenticchia di Castelluccio I.G.P. (gr. 500)

LENTICCHIA DI CASTELLUCCIO I.G.P. (gr. 500)

 

La Lenticchia di Castelluccio I.G.P. 

è resistente al freddo e alla siccità. E’ la regina delle lenticchie, colorata come l’arcobaleno, piccolina e ricca di sali minerali quali ferro, fosforo e calcio. Viene coltivata nel Parco dei Monti Sibillini nei piani carsici di Castelluccio a 1500 metri di altitudine dove non attecchiscono nessun tipo di farfallina o tarlo.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Cicerchia (gr. 500)

CICERCHIA

(gr. 500)

 

E' un legume poco conosciuto. E’ una pianta erbacea rampicante, ha la forma simile ai sassolini. Ricca di calcio, proteine, amido, vitamine B1 e B2. Ha un alto contenuto di fosforo. Viene consigliata per chi ha disturbi di memoria.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Farro perlato (gr. 500)

FARRO PERLATO

(gr. 500)

 

E' un cereale molto antico. Fa parte della famiglia delle graminacee, è resistente alle infestazioni parassitarie. Ricco di amidi, povero di grassi, nutriente e facile da digerire, ricco di carboidrati e vitamine, ha un alto potere antiossidante, sostituisce il riso e la pasta.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Fagioli Monachelle (gr. 500)

FAGIOLI MONACHELLE

(gr. 500)

 

Prendono il nome dalla sorgente in cui vengono seminate. Hanno bisogno di poco ammollo, buccia fina e delicata

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Fagioli Cannellini (gr. 1000)

FAGIOLI CANNELLINI

(gr. 1000)

 

Sapore delicato, ideale sia per contorni che per minestre.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Fagioli bianchi giganti (gr. 1000)

FAGIOLI BIANCHI GIGANTI

(gr. 1000)

 

Sono buoni come contorno e va messo a bagno con la farina.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Lenticchia decorticata (Kg. 1)

LENTICCHIA DECORTICATA

(gr. 1000)

 

Sono cosi perché senza buccia sono più digeribile

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Ceci (gr. 500)

CECI

(gr. 500)

 

I Ceci, considerati il cibo dei poveri (in quanto ricchi di sostanze azotate, zuccheri , vitamina A e C , sali minerali, calcio e ferro), sono sferici, più o meno lisci ed hanno un elevato valore energetico grazie all'elevata quantità di grassi in essi contenuta. Ideali per gli ipertesi.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Farro spezzato (gr. 500)

FARRO SPEZZATO

(gr. 500)

 

E' un cereale molto antico. Fa parte della famiglia delle graminacee, è resistente alle infestazioni parassitarie. Ricco di amidi, povero di grassi, nutriente e facile da digerire, ricco di carboidrati e vitamine, ha un alto potere antiossidante, sostituisce il riso e la pasta.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Roveja (gr. 500)

ROVEJA

(gr. 500)

 

E' un pisello selvatico di colore scuro con il cuore giallo con sapore leggermente amaro. Viene usata principalmente macinata. Con la sua farina viene fatta una polenta molto saporita di colore leggermente scuro. Viene usata anche per fare delle zuppe.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Fagioli borlotti (gr. 500)

FAGIOLI BORLOTTI

(gr. 1000)

 

Va messo a bagno per 12 ore, ottimo per sughi, contorni, minestre e piatti tradizionali. Dal Sapore intenso ma delicato.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Fagioli sassi di vettore (gr. 1000)

FAGIOLI SASSI DI VETTORE

(gr. 1000)

 

Fagiolo piccolo e bianco con la buccia fine. Non vanno messi a bagno e cuociono in circa 40 minuti


Le Zuppe

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Zuppa Geppetto (gr. 500)

ZUPPA GEPPETTO

(gr. 500)

 

Zuppa particolare, macinata e mediamente colorata. Veloce da cuocere. Buona insieme alle verdure.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Zuppa della Fata (gr. 500)

ZUPPA DELLA FATA

(gr. 500)

 

Zuppa ricca di legumi buoni e genuini. Contiene una miriade di sostanze nutritive, sali minerali e vitamine.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Zuppa Lu Stazzu (gr. 500)

ZUPPA LU STAZZU

(gr. 500)

 

Zuppa particolare sia perché prende il nome dell’azienda, sia per i prodotti che la compongono, sia per il mio sapore. Contiene un legume particolare la “Roveja” questo fa si che il sapore sia diverso dalle altre zuppe, più delicato. Veloce da cuocere, non va messa in ammollo.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Zuppa Mangiafuoco (gr. 500)

ZUPPA MANGIAFUOCO

(gr. 500)

 

A volte calorosa come il fuoco (con l’aggiunta di peperoncino) altre delicata come una carezza. E' composta da legumi privi di buccia, permettendo di cuocere in poco tempo.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Zuppa Balocchi (gr. 500)

ZUPPA BALOCCHI

(gr. 500)

 

Zuppa composta da una miriade di colori: verde, gialla, rossa, bianca, marrone e arancione. Contiene una gran quantità di legumi. Ottima per chi non piace il farro e l’orzo, non ne contiene neanche un chicco.

Azienda Agricola LU STAZZU di Coccia Augusto - Zuppa Castellucciana (gr. 500)

ZUPPA CASTELLUCCIANA

(gr. 500)

 

Come la “Lu Stazzu” è una zuppa che contiene la “Riveja”. Non viene messa in ammollo perché spezzata. Buona con il pomodoro e i crostini.


Altre attività

Allevamento

bovini

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